Weingeist | Ethanol

Ethanol, auch Weingeist genannt, wird durch Vergärung von zucker- und stärkehaltiger Biomasse gewonnen. Für industrielle Zwecke wird Ethanol häufig aus Ethylen hergestelt. Da bei hohem Alkoholgehalt Gärhefen absterben, wird zunächst eine Flüssigkeit mit nur 18 %-Vol. hergestellt. Durch anschließende mehrfache Destillation (Brennen) wird der Alkoholgehalt nach und nach auf 96 %-Vol. gebracht. Ethanol gehört zu den einwertigen Alkoholen.