Kokosöl

Kokosöl ist ein Fruchtfleischöl, das aus dem getrockneten Fruchtfleisch von Kokosnüssen gepresst wird. Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren ist es bei kühleren Temperaturen ein schmalzig festes Fett. Steigt die Temperatur über 24 °C verflüssigt es sich. Daher wird es in seiner Heimat in Sri Lanka oder auf den Philippinen als Öl bezeichnet und in Mitteleuropa häufig als Fett.